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葡萄井凉糕
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小拼头哘全

只需按照一定的水粉比例，加水熬制5分钟，冰箱冷藏凝固后，就可以马上吃到冰冰凉凉、爽滑怡人的凉糕了。

调味也只需要原汁原味的红糖水，简单的不得了，无论多热的天气，只要吃完凉糕，立刻热感全无，而且浑身舒畅、神清气爽，安逸得很！

食材
葡萄井凉糕粉 适量
清水 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    凉糕粉。（宜宾长宁葡萄井凉糕粉为正宗，这么一袋250克，三块多钱）
  • 步骤 2/16
    挖5勺凉糕粉在一个大碗中
  • 步骤 3/16
    加入10勺温水
  • 步骤 4/16
    调成浆糊状，充分搅拌均匀后，放置20——30分钟
  • 步骤 5/16
    在锅子中加入3倍于凉糕糊的清水，烧开
  • 步骤 6/16
    将烧开的水用一半冲入米糊中
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    倒入锅中剩余的开水中
  • 步骤 9/16
    开大火
  • 步骤 10/16
    用木棒迅速搅拌
  • 步骤 11/16
    煮沸5分钟，直至熟透
  • 步骤 12/16
    关火，待气泡消失后，分别倒入小器皿内
  • 步骤 13/16
    自然冷却或者放入冰箱内冷藏，凝固即可
  • 步骤 14/16
    红糖放入小碗中，用热水冲化
  • 步骤 15/16
    红糖汁纳入冰箱中放凉
  • 步骤 16/16
    将冷却好的凉糕粉取出来，倒扣在盘中，浇上红糖汁，一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了
发布于 2019-02-27
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