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6寸酸甜西柚挞 (无需淡奶/奶油奶酪)
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思议sensitivity
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清爽的口感~
我放烤箱的时候挞水洒了,淋到挞皮的地方变黑了!
烤过的西柚减少了酸度和苦味,甜度得到提升。好好吃~
食材
挞皮
适量
低粉
70g
黄油
45g
细砂糖
20g
牛奶
25g
蛋黄/全蛋液
剩余的蛋黄/45g蛋液
食盐
1g
挞水
适量
玉米淀粉
8g
西柚汁
15g
西柚片
去皮一片装饰用
西柚果肉
少许
吉利丁粉(可不放)
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
挞皮部分材料混合,松弛一会。
步骤 2/7
将面团直接放在模具里,先按出底部,再按边。左手大拇指按住模具边,右手食指往大拇指按住的地方推面团,挞皮会比较有型。
步骤 3/7
给挞皮盖上保鲜膜放进冰箱冷冻1小时左右。
步骤 4/7
挞水材料混合,西柚的果肉放少许会吃出惊喜哦。
步骤 5/7
挞皮拿出回温,在底部用叉子戳一些小洞。150度烤15分钟。
步骤 6/7
倒入挞水,注意,不要把挞水洒在挞皮外侧,不然会像我的挞皮一样烤的发黑…… 烤箱预热170度,烤30分钟。取出,放上装饰用的一片去皮西柚,继续烤10-15分钟,请根据烤箱情况进行调整。
步骤 7/7
完成!酸酸甜甜就是我!哈哈哈!
发布于 2019-02-07
30
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