紫薯椰奶冻
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dazzle激动
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很简单，很好吃。
缺点是我始终切不好看orz
Eat Pray Love.
烹饪步骤
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步骤 1/6
14g吉利丁粉分两份，大致为9+5 -
步骤 2/6
紫薯洗净去皮，切小块入蒸锅，加适量炼乳。冷水开始15分钟取出。
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步骤 3/6
同时将9g吉利丁粉温水化开，开水水浴加热至溶解。
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步骤 4/6
紫薯碾压成泥，加入牛奶，适当加炼乳提高甜度。加入溶解的吉利丁粉，调匀，入模，放冰箱冷藏。
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步骤 5/6
紫薯凝固后取出。相同步骤溶解吉利丁粉，加入椰奶中搅拌。倒入容器。继续冷藏。
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步骤 6/6
取出，切开。紫薯香浓，椰奶冻入口即化。【但我切不好，丑】
小贴士
如果有好的脱模办法和用刀技巧，请告诉我-^^
谢谢你读到这里。
发布于 2018-07-28
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