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紫薯牛奶冻
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奎奎奎北

女儿爱吃紫薯，换着模样给她一个惊喜～

食材
紫薯泥 80克
牛奶 160克
寒天粉 3克
糖粉 50克
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯蒸熟后捣成泥
  • 步骤 2/11
    取80g紫薯泥和80g牛奶放入搅拌杯
  • 步骤 3/11
    搅拌成糊状
  • 步骤 4/11
    把搅拌好的紫薯糊、3g寒天粉、50g糖粉和80g牛奶一起放入奶锅
  • 步骤 5/11
    加热至沸腾后，搅拌顺滑
  • 步骤 6/11
    倒入模具，放至凝固
  • 步骤 7/11
    凝固后用花型模具压出形状
  • 步骤 8/11
    取出压好的形状，再放入模具；再按照之前的做法制作颜色更浅一些的紫薯糊（减少紫薯泥增加牛奶），倒在花形周围，再待凝固
  • 步骤 9/11
    凝固后再压出大点的形状
  • 步骤 10/11
    把压好的两层形状再放入模具中，再制作颜色更浅更浅一些的紫薯糊（依然是减少紫薯泥增加牛奶），倒在花形周围，再待凝固，凝固后再用更大一号的模具压出形状
  • 步骤 11/11
    淋点糖桂花，开始享用吧～
小贴士

配方中的量只做最里面的一层，其余两层的量根据模具大小自由调节～

发布于 2022-06-25
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