注意事项:

1.配方中的配料可自行根据实际情况增减，因为柚子皮大小不一。

2.一定要先拌好配料再加柚子皮，因为柚子皮的质地易吸味道，同时拌会导致柚子很咸。另外，辣椒用盐腌制后会出水，正好柚子皮干，需要辣椒水分配合。拌配料时可咸一些，因为加入柚子皮后后吸走味道！

3.辣椒千万不要买彩椒，彩椒含水量大。腌制后口感不好吃，一般用红尖椒，喜欢辣的可适当加一些那种很小的红尖椒。

4.配料中没有味精或鸡精，但实际上适当加一点助于提味。我没加是因为我怀baby了，不能吃味精。

5.另外，我用的是红心蜜柚的皮，所以颜色比较红！用白的也一样好吃！