这款西瓜蛋糕是由black star pastry首创的人气甜点，它为什么火？对！不因为别的，揍是因为它好吃！还没来悉尼的时候觉得，这不就是蛋糕里面夹了块大西瓜嘛，有什么好吃的，等我尝过之后才知道原来西瓜蛋糕好吃的原因不仅仅是因为那一层西瓜。

港真，自从吃过西瓜蛋糕就一直无法自拔，一连买了好多次，真的已经是真爱了好吗！btw. 我家附近就有一家black star，感觉好幸福哈哈

先介绍一下这款蛋糕，香软有弹性的杏仁蛋白饼皮，夹着玫瑰香浓郁的奶油，而那层西瓜则是解去了奶油的那几分甜腻，带来了西瓜特有的清爽，不过我认为款西瓜蛋糕的点睛之笔是那一把开心果碎（敲黑板！），一口下去幸福感简直爆棚辣！所以在制作这款蛋糕时，绝对不能省去的步鄹有以下几点：

①玫瑰香奶油

②开心果碎(一定要放足！)

③西瓜我就不用说了吧

这个方子的还原度很高，但其中有一点不同的是原版的cream里面是有加吉利丁的，我想是为了方便运输还有造型吧，毕竟人家在悉尼有辣么多分店，前阵子在布里斯班的夜市里也有他家西瓜蛋糕的身影，千里迢迢去卖蛋糕想想也是蛮拼的了 不过我想自己在家做的话就没有必要再加吉利丁了毕竟这一步是有一些难度系数的，考虑到有的宝宝很想做但是又怕做不好，所以我就所以你直接用淡奶油打发噜，味道其实是一样的辣，只是用淡奶油比较容易化，奶油层会变薄一点

这里我用到烤蛋白饼的烤盘尺寸是20×30

西瓜蛋糕的慕斯模是16×16方模，大家根据自家尺寸自行换算，动动你的小脑筋，长乘宽算底面积就好~

好了，话不多说，那我们现在就开始吧~

再啰嗦一句，关于材料的选择请看后面的小贴士