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网红的数字蛋糕

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寻柔笨

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朋友圈又风靡起数字蛋糕，表面放上各种颜色的水果，简单好看还不需要裱花基础，新入门的烘焙爱好者们可以尝试，

专门做了一款2018的数字蛋糕，希望新的一年里事事顺利，生活像蛋糕一样丰富多彩，继续将烘焙这条道路进行到底，为自己加油！！！

食材

牛奶 50克

大豆油 40克

白糖 70克

鸡蛋 4只

低筋面粉 40克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
步骤 2/21

加入蛋黄搅拌至均匀
步骤 3/21

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
步骤 4/21

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
步骤 5/21

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤 6/21

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
步骤 7/21

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
步骤 8/21

均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
步骤 9/21

烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟
步骤 10/21

出炉后，撕下油纸放凉备用
步骤 11/21

白糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发至干性发泡
步骤 12/21

把打发好的奶油，装进裱花袋备用
步骤 13/21

准备好纸张数字的大小，栽剪出来，放在蛋糕胚上量好尺寸
步骤 14/21

印着数字的大小，栽出各对应的2块蛋糕胚
步骤 15/21

然后，各取出一块数字蛋糕胚，在表面各挤上奶油
步骤 16/21

接着，在挤好的奶油表面，盖上对应的数字蛋糕胚，组合起来
步骤 17/21

最后，在上层边沿各挤上奶油
步骤 18/21

把所有水果洗干净切成小丁
步骤 19/21

放在表面即可
步骤 20/21

最好表面颜色多样，看着丰富
步骤 21/21

成品欣赏

小贴士

1：如果有数字模具就不需要打印字出来更方便

2：打印的字大小是300，想要大一些的蛋糕可以自行加大哦

3：表面的水果至少选择3种以上，颜色丰富些，整体看起来效果好，可以加少许的蓝莓，樱桃等

发布于 2023-11-07