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鲜橙汁蛋糕
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cautious上下
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喜欢吃的一款蛋糕,特别是橙的香味,闻到就胃囗大开,喜欢就记录下来呗。
食材
鸡蛋
5个(八寸)
鲜榨橙汁
80g
低粉
80g
奶粉
10g
糖
30~40g
玉米油
30g
橙皮屑(糖淹过的)
一汤匙
柠檬汁(醋)
几滴
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
提前制作橙皮屑,用糖淹制12小时以上。
步骤 2/14
先将鸡蛋分开蛋白和蛋黄
步骤 3/14
蛋黄加入糖用打蛋器手打一会,再加入油继续搅打。
步骤 4/14
加入鲜榨橙汁并搅匀
步骤 5/14
刷入低粉和奶粉并搅匀
步骤 6/14
蛋黄糊过筛二次待用
步骤 7/14
蛋白先打到大泡,后滴几滴柠檬汁,糖分三次下。
步骤 8/14
蛋白打发至拿起打蛋器有出现蛋白小弯钩即可。
步骤 9/14
蛋白分三次加入,先用一小部分加入翻拌搅匀。
步骤 10/14
第二次加入小部分蛋白
步骤 11/14
第二次加入蛋白搅完后,加入一汤匙用糖淹制好的鲜橙皮屑,如沒有可加入切碎的橙皮丁,并翻拌搅匀。
步骤 12/14
最后把剩余的蛋白全部加入,并翻拌搅匀。
步骤 13/14
烤箱提前预热,蛋糕糊倒入蛋糕模具,也好用纸托做小蛋糕,中空模具烤箱上下120度,烤38~40分钟(各人烤箱不一样按习惯来),烤完立即倒扣放凉再脱模。
步骤 14/14
切块享用
发布于 2018-08-05
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