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爆浆蓝莓酸奶面包
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这款面包在我家非常受欢迎，在目前是暂且排名第一。有的人告诉我说不喜欢自己做的面包里黄油的味道。这怎么说呢，可能是有些人不喜欢黄油的味道，所以外面卖的面包里都会放香精，但是外面卖的面包其实也很少会放黄油，大多数是含有大量反式脂肪的植物黄油，非常廉价。如果很多人实在不喜欢动物黄油，那就关注我面包博文里不加黄油的面包配方，今天这款就是。里面有蓝莓唱主角，所以绝对好吃到爆啊。

食材
高筋面粉 300克
酸奶 195克
鸡蛋 25克
蜂蜜 35克
酵母粉 3克
盐 3克
橄榄油 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有原料都放入面包机里，先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟
  • 步骤 2/9
    启动面包机的揉面程序，揉面30分钟即可
  • 步骤 3/9
    让面团发到两倍大
  • 步骤 4/9
    揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 5/9
    取一个剂子，包入5个左右的蓝莓
  • 步骤 6/9
    再放入一小勺蓝莓果酱
  • 步骤 7/9
    包好后收口朝下，滚圆
  • 步骤 8/9
    放入烤盘，让其发酵到1.5倍左右
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度，入中层，烤25分钟即可
小贴士

1.我其实一共做了两个烤盘，但我已经换算成一个烤盘的量，如果你的烤箱比较小，那么你可以把上面的配方再减半即可；

2.因为用的是自制酸奶,和市面上卖的浓稠度是不一样的，所以如果你是买的酸奶，放的时候可以做一些调整，这个面包的配方不那么严格，只要能揉成柔软的面团即可；

3.蓝莓的数量越多在烤的时候面包就越容易爆裂，所以最好不要超过5个，为了让馅料更好吃，不要忘了再加一小勺蓝莓果酱，那样咬开来绝对满嘴是惊喜。

发布于 2018-12-10
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