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玛德琳 Madeleine（白巧克力+柠檬皮碎屑/蔓越莓碎粒表皮）
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仲耳边情话

烤箱一年多没用过了，最近终于拿出来了，开箱之作—柠檬玛德琳

超简单超好吃的啊……

食材
低筋面粉 150g
鸡蛋 3个
黄油 150克
白砂糖（细） 70g
无铝泡打粉 5g
白巧克力 50g
柠檬 3个
蔓越莓 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将细砂糖和柠檬皮碎屑混合均匀柠檬皮碎屑我喜欢越多越好……混合好了之后静置1～2小时
  • 步骤 2/13
    拿一个碗，打入3个鸡蛋，鸡蛋打散（但是别打发）在鸡蛋液中加入混合好的砂糖柠檬皮屑，混合均匀（切记不要打发鸡蛋）
  • 步骤 3/13
    将低筋面粉和泡打粉加入 ，搅拌均匀。切忌过度搅拌。
  • 步骤 4/13
    微波炉中火两分钟，融化黄油
  • 步骤 5/13
    将温热的黄油加入混合好的面糊中，搅拌均匀。面糊变得细腻顺滑就OK啦
  • 步骤 6/13
    将玛德琳模具涂上薄薄的一层黄油用裱花袋将面糊挤入模具中，九分满即可。
  • 步骤 7/13
    烤箱180度预热预热后将玛德琳面糊放入烤箱中180度，约12分钟（温度还是视各家的烤箱而定，判断是否完成烤制可以从色泽来看，当玛德琳中心鼓起来，四周略有焦色，温度稍微调低些烤制片刻）
  • 步骤 8/13
    关掉烤箱后不要立刻打开烤箱，2～3分钟后再打开烤箱，稍微一震模具，玛德琳就轻松滑落出来了。将热的玛德琳放置在烤架上晾凉。
  • 步骤 9/13
    晾凉后的玛德琳
  • 步骤 10/13
    准备好柠檬皮碎屑准备好蔓越莓碎准备好白巧克力白巧克力微波炉中火加热2分钟
  • 步骤 11/13
    玛德琳沾取白巧克力，再沾上柠檬皮碎屑或蔓越莓碎屑
  • 步骤 12/13
    玛德琳的小肚子都鼓鼓的
  • 步骤 13/13
    待表面的白巧克力凝固后就可以吃啦味道一级棒！
发布于 2019-01-18
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