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椰丝橙香餐包
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夏有森光暖

散发着浓郁的椰子橙香的小餐包，开启一天好心情。

上班族早上通常比较繁忙，没时间现做早餐，那就提前做好一堆椰丝橙香餐包，冷冻在冰箱里，早上拿出来微波炉解冻，搭配牛奶或麦片，再加个水果，简简单单的一顿早餐哦。

食材
大甜橙 1个（擦橙皮）
高筋面粉 300克
酵母粉 1小勺
白砂糖 30克
奶粉 4大勺
鸡蛋 2个
黄油 40克
牛奶 180克
全蛋液 适量（刷表面）
椰丝 适量（撒表面）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选取1个新奇士橙（或任何品种的大甜橙）用洗洁精洗净，表面撒少许盐搓搓去蜡，冲洗干净后用擦丝器擦出橙子皮备用。（橙子就当美容果吃掉吧！）
  • 步骤 2/6
    将橙皮丝、高筋面粉、酵母粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、黄油和牛奶全部放入揉面机中，揉20分钟，至扩展阶段，得到光滑面团，滚圆后放入大碗中，盖保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。（鸡蛋打散后留出少许备用，刷面包胚表面。）
  • 步骤 3/6
    面团发酵至两倍大后，揉压排气，称重，分成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    再次排气后滚圆，放入烤盘中（28x28cm的烤盘，摆4行，每行4个），在温暖处进行最后发酵。
  • 步骤 5/6
    面包胚发酵至1.5倍大，在表面刷全蛋液，撒椰丝。烤箱预热180度，上下火，中层，烘烤20分钟左右。
  • 步骤 6/6
    “叮～”面包出炉啦！放在网架上冷却，一次吃不完的面包可以装进保鲜袋，放入冰箱冷冻。下次吃时，拿出来在微波炉里，用解冻档加热1分钟，就和烤好的面包一样软了。
小贴士

1. 请根据面粉的吸水能力调整牛奶的用量。

2.烘烤时，面包达到满意的上色程度了，就加盖锡纸。

3. 可以把烤盘放烤箱里，在烤盘下放一盘热水，创造出温暖的发酵环境。

发布于 2018-10-25
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