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椰香餐包
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墨衣过忘川丙

椰香于我，是一种无法抗击的力量，因为在北方，小时候就难得吃上鲜椰，每每老爸出差回家才能拯救我粮仓告急。直到现在，我仍然喜欢所有椰香的食品。现在椰子和椰蓉购买非常方便啦，我们可以用它们来做各种烘焙美食，这款餐包做法简单，用料也简单可取，作为早餐餐包是不错的选择。

食材
高筋面粉 260g
椰浆 140g
全蛋 1只
酵母 4g
椰蓉 15g
黄油 40g
糖 40g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将椰浆与全蛋倒入面包机
  • 步骤 2/9
    再倒入面粉和椰蓉，中间挖坑放酵母，最后两对角各放盐，糖。开始揉面
  • 步骤 3/9
    揉成团后加入黄油（黄油提前放在室温软化一下），揉至扩展阶段（既可撑起大片薄膜）
  • 步骤 4/9
    将面团发酵至2.5倍大小
  • 步骤 5/9
    取出排气，分成三等分
  • 步骤 6/9
    把每份小面团揉圆
  • 步骤 7/9
    放进5寸汉堡模，可以放上叉子，筛一些面粉（分量外）做装饰
  • 步骤 8/9
    进行2发，发酵至两倍大小
  • 步骤 9/9
    预热烤箱，170度烤30分钟（留意上色 情况，必要时可覆盖锡纸）
小贴士

1，椰浆和高筋粉可预留10g左右，根据面粉吸水性添加或酌减

2，此用量适用于三个5寸汉堡模

3，应根据自己烤箱温度适当调整时间

发布于 2022-08-31
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