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韭菜苔卤肉
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爆炸醋坛子

主厨、采购:刘家娭毑

摄影、编辑:刘家娭毑的外孙女

ps:外婆第一次做这道菜时加了香干,后来几次都没有加,个人认为加不加都挺好吃的,大家可根据自己的喜好自行添加。

食材
香干 一块
大红辣椒 一个
卤肉 少许
韭菜苔 二两
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香干切块,卤肉切片,外婆用的是自制卤肉,不会做卤肉的可以在卤制品店直接购买成品卤肉
  • 步骤 2/11
    韭菜苔清洗干净,放在案板上
  • 步骤 3/11
    韭菜苔切成段,如图
  • 步骤 4/11
    拿出一整个大红辣椒,不辣很清甜的那种
  • 步骤 5/11
    去掉辣椒心,将辣椒切成条
  • 步骤 6/11
    倒油,热锅凉油
  • 步骤 7/11
    放入辣椒,中火炒拌至软熟
  • 步骤 8/11
    倒入韭菜苔,中火,炒拌几下即可
  • 步骤 9/11
    放入卤肉,喜欢吃香干的卤肉香干一起放,中火炒拌几下(上图没有香干)
  • 步骤 10/11
    出锅(图中有香干,出锅图是第一次做菜时拍的)
  • 步骤 11/11
    最后放一张午餐全家福,两荤两素一汤
小贴士

韭菜苔要把老化的那一头掐掉,从而使韭菜苔更脆口。

发布于 2018-10-19
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