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食材实验室--如何烹饪老外超市的蔬菜
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坐标:加拿大

平时做饭如果只盯着国内常吃的那些蔬菜,那会发现很匮乏,不如转而投向老外的蔬菜,很多都可以按照咱中国人的做法来做~

如果有想知道或讨论更多海外信息的小伙伴

食材
香烤欧防风 适量
欧防风炒肉丝 适量
酸辣泡菜 适量
素罗宋汤 适量
杂菜汤 适量
鲜蔬欧芹鳕鱼汤 适量
水煮洋蓟 适量
葱爆牛肉 适量
糖醋萝卜 适量
萝卜叶煎饼 适量
排骨小萝卜汤 适量
适量
球茎茴香炖牛肉 适量
孢子甘蓝炒肉 适量
蒜香烤孢子甘蓝 适量
蒜香莳萝蘑菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    欧洲防风,又名美洲防风、欧防风,民间俗称“芹菜萝卜”。欧洲防风营养极为丰富,碳水化合物含量很高,营养与马铃薯类似. 与胡萝卜相比,欧洲防风在干物质含量上占上风。欧洲防风是“补钾高手”,在蔬菜中少有能与之匹敌的。欧防风自身有一股浓重的胡萝卜味。
  • 步骤 2/16
    用盐、黑胡椒、大蒜粉和橄榄油把切粗条的欧洲防风抓匀。条要比手指粗。因为烤完会变瘪。把抓匀调料的欧洲防风均匀铺在烤盘上(垫锡箔纸)。烤箱预热450F。然后进去烘烤15分钟。拿出来翻面 再接着烤20分钟 表面变成金黄色微焦就可以吃了。吃的时候可以蘸上酸奶油。我喜欢onion sourcream。完全不会有它本身的怪味。像薯条一样的口感
  • 步骤 3/16
    甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8,有助于治愈脂肪肝,防止血管梗塞遏止心脏病,还可治疗忧郁症。甜菜根中有B12和优质的铁质,是补血佳品。其中镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。甜菜根中含有对人体非常好的叶酸,可预防贫血,是细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。
  • 步骤 4/16
    (网络图)最简便的方法就是用锡纸包好放在烤箱烤熟,吃的时候很容易皮就扒掉了,有一股淡淡的甜味。
  • 步骤 5/16
    【姜丝炒甜菜叶】锅内倒入多一些的黑芝麻油,然后放入姜丝小火慢慢煸出香味,待姜丝稍微变干之后下去洗干净切好的甜菜叶,先下茎翻炒再下叶子,加一点食盐调味,装盘后撒入适量白芝麻即可。
  • 步骤 6/16
    【酸辣泡菜】根部洗干净去皮,跟白萝卜一起切片,加盐拌匀后腌十几分钟,然后加入剪碎的泡椒,以及泡椒水,还有烘出香味的花椒以及白醋,放入密封罐内一周以上就可以吃啦。
  • 步骤 7/16
    欧芹是老外常用的调味料,很多人把他跟香菜分不清,香菜叶子是舒展开的,欧芹是一簇簇的。可直接入菜,也可以撒一点调味装饰。有特殊香味,需要看个人接受程度。
  • 步骤 8/16
    洋蓟最方便的吃法就是把它放水煮熟。
  • 步骤 9/16
    韭葱Leeks吃的时候把上面绿叶部分的老叶去掉些,剩余的切好炒肉或者做汤都可以。做法参考中国的大葱,尝起来味道也很像。还可以切碎拌上肉馅包饺子。
  • 步骤 10/16
    【火鸡肉煎饺】火鸡肉糜、胡萝卜碎、韭葱碎、姜末加上一点生抽、白胡椒粉、盐、糖、味精搅拌均匀,并打入适量的水,包好之后,放平底锅煎。
  • 步骤 11/16
    我一直不太知道它确切的中文名是什么,只觉得和国内常吃的杨花萝卜很像,
  • 步骤 12/16
    孢子甘蓝煮熟后会有一点点苦味,有人非常接受不了觉得不好吃。
  • 步骤 13/16
    羽衣甘蓝kale,叶茎部分很老,很难嚼,所以吃的时候顺着茎把叶子取下来即可。可以直接加了蒜炒着吃。
  • 步骤 14/16
    【羽衣甘蓝脆片】kale chips 把kale的叶子每片都抹上橄榄油、盐和黑胡椒碎,烤箱350F12分钟左右即可。时间不要太长,不然较糊了会苦
  • 步骤 15/16
    【球茎茴香Fennel】球茎茴香和中国种植近二千年的小茴香是同一种植物,两者从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比,都极为相似,只是球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时,球茎可达250~1000克,成为主要的食用部分,而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用,可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气,可作调料或药用。
  • 步骤 16/16
    【Fennel炖牛肉】Fennel球茎茴香。一般老外都食用根部。叶子部分根北方人包饺子的茴香差不多。但是味道没有那么浓。根部切块用来炖牛肉味道太棒了。软烂烂的口感很像炖了很久的大白菜,微微的茴香味儿
发布于 2018-10-28
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