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牛排大拌菜-2018年夜饭【曼食慢语】
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西式的牛排与中式风味的蘸料合在一起吃，居然意外的合拍！推荐大家试试~

食材
牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力）
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
球生菜 适量
罗马生菜 适量
芝麻菜 适量
樱桃番茄 3-4个
牛油果 1/2个
生抽 2大勺
醋 1.5大勺
糖 一小撮
白胡椒 一小撮
油辣椒 1小勺
蒜 1瓣
香油 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取一个厚底的平底锅，加入适量的油，油热后，放入牛排，撒上盐、黑胡椒，翻面，撒上盐和黑胡椒，煎2分钟左右，至两面上色
  • 步骤 2/7
    竖起牛排，将牛排侧面的脂肪煎熟，煎好的牛排出锅后静置5分钟
  • 步骤 3/7
    将醒好的牛排斜切成片，待用
  • 步骤 4/7
    调酱汁，生抽、醋、糖、白胡椒、香油倒入小碗，再压1个蒜头，加1小勺油辣椒，搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    各色生菜的叶子掰下，冲洗干净，牛油果对半切，去核后划上花刀
  • 步骤 6/7
    将生菜叶子铺在最底下，再铺上芝麻菜和切半的小番茄，牛油果块挖出来撒上去
  • 步骤 7/7
    最后将切好的牛排摆在最上面，浇上酱汁，多的酱汁放一旁做蘸水
小贴士

1. 这道沙拉里的牛排建议用西冷或菲力这两个部位会比较合适；

2. 牛排在下锅之前建议先在室温下放一会儿，下锅前记得先擦干表面的水。

发布于 2018-11-06
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