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江苏年夜饭必备－团圆大拌菜
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怕寂寞pope

在我们家，年夜饭少不了两菜：一是大拌菜，寓意合家团圆；二是芋头羹，寓意出门遇贵人。这大拌菜看着简单，可是想要做的有滋有味，那可是有秘诀的噢！欲知详情，请看步骤！(^_^//)

时间:10分钟内
食材
千张 100克
大蒜苗 200克
蒸熟的腊肠 1根
炒熟的花生米 1把
嫩姜片 1袋
盐，香醋，香麻油 各1小勺
生抽，糖，菜籽油 各1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    千张切成丝，加开水没过千张，烫2分钟左右，倒掉水，备用~
  • 步骤 2/9
    大蒜苗洗净，把蒜白和青蒜苗切分开~
  • 步骤 3/9
    锅烧开水，不用关火，放入蒜白，用筷子翻动几下，烫2分钟左右捞起~
  • 步骤 4/9
    放入青蒜苗，烫1分钟左右捞起~
  • 步骤 5/9
    把烫好的大蒜切成长2厘米左右的段，摆在盘中，放上烫好的千张~
  • 步骤 6/9
    依次放上嫩姜片，切好的腊肠和花生米~
  • 步骤 7/9
    准备调味汁，秘诀就在这儿：用嫩姜片的姜汁水做调味料的底汁~
  • 步骤 8/9
    放1小勺盐，1小勺香醋，1大勺生抽，1大勺糖，1大勺菜籽油和小1小勺香麻油，搅拌后浇在拌菜上~
  • 步骤 9/9
    加上2松花蛋，1把海蜇皮,1块酱猪肝一同拌上，那就是豪华版了，更加美味
小贴士

亲们一定要尽量用菜籽油，做出的才香，另外烫大蒜时，时间不能太久，烫烂了就不好吃了。

发布于 2018-07-04
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