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羽衣甘蓝馅饺子
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皮卡丘

我觉得对于多数国人尤其是北方人来说,这气味和纤维感完全不是问题,只要你也吃茴香和雪里蕻……不过沙拉吃久了也会腻,而且不适合小小孩吃,所以包饺子试试吧!

另外如果是健身减脂人士吃的话,可以

1. 把肉馅同比替换成鸡胸肉,

2. 如果你连淀粉都限制摄入的话,还可以把白面饺子换成玉米面+各种杂粮粉的馅儿团子。

食材
去梗羽衣甘蓝 250g
猪肉糜 250g
面粉 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面粉渐渐加水揉成软硬适中的光滑面团,用个大碗或者盖保鲜膜松弛。
  • 步骤 2/5
    猪肉糜加两小勺饺子馅调料(可以自己用花椒大料良姜桂皮等香料磨粉,王守义有现成的卖),加盐、香油生抽搅匀,逐渐加入凉开水,搅拌上劲,加水量视肉馅状态而定,加到从肉馅打着很有劲直到再加就泄劲的状态为止,好肉馅能吸收很多水。
  • 步骤 3/5
    羽衣甘蓝去梗,剁碎和肉馅拌匀,开始的时候菜叶都枝枝叉叉的,慢慢会和肉馅融合。梗可以冻起来每次榨果汁的时候抓一把一起榨。
  • 步骤 4/5
    开包吧!比什么白菜馅韭菜馅都好包,因为羽衣甘蓝不会在和完馅以后出汤。
  • 步骤 5/5
    郑小二一个人吃了硕大的五个饺子……
小贴士

1. 面团和和好的馅比例基本是一比一;

2. 饺子馅多打水,因为菜比较干比较多纤维;

3. 用鸡胸肉的话要在调肉馅的时候加些油。

发布于 2018-10-07
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