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土豆沙拉
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麦田稻莺袁哊常

源自德国南部的土豆沙拉，大概在19世纪随着移民潮被带到了美国。热吃、拌醋，被美国人改成了冷吃、拌蛋黄酱。两种风味都试过之后，我发现自己还是更喜欢混搭~~

食材
鸡蛋 2只
土豆 400g
水芹 1根
洋葱 1/8只
苹果醋 适量
橄榄油 适量
盐 适量
蛋黄酱 适量
第戎芥末酱 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸡蛋煮熟剥皮切成2cm左右的小块
  • 步骤 2/7
    土豆去皮洗净切成2cm左右的小块放到清水里煮熟（煮10-15分钟）
  • 步骤 3/7
    捞出后沥干水分（不要过凉水）
  • 步骤 4/7
    趁热拌入3茶匙苹果醋、1/2茶匙盐、1茶匙橄榄油静置放凉到室温
  • 步骤 5/7
    加1汤匙蛋黄酱、1/2汤匙芥末酱、少许黑胡椒拌匀
  • 步骤 6/7
    倒入切好的鸡蛋、水芹粒、洋葱粒拌匀
  • 步骤 7/7
    撒一点红辣椒粉（也可以省略）
小贴士

方子里的蛋黄酱热量相对高一些，也可以用稠酸奶代替。

发布于 2018-12-28
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