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鸡蛋丝凉拌马兰头
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一道从小吃到大的爽口菜
食材
马兰头
适量
鸡蛋
适量
香麻油
适量
盐
适量
鸡精(可略)
适量
白糖少许
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/1
1、烧一锅开水,将马兰头烫熟。大约30秒即可,不要烫时间太长,时间长了菜的营养少了,还会把颜色烫难看。马上沥干水分捞出后,尽快摊开放凉,热气焖在菜团里也会使菜颜色变难看。2、趁马兰头放凉的时间摊鸡蛋饼。鸡蛋里加一点盐打散。起油锅,油不要放太多。锅热后倒入蛋液,迅速转动锅,使蛋液摊成饼状。熟后翻面再烤一小会儿。放案板上分成几块后切丝。3、马兰头切碎,放大碗里。加入盐、鸡精、2克左右白糖、适量麻油。拌均匀后加入鸡蛋丝,再拌匀即可。
发布于 2018-09-12
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