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花生酱凉拌苦菊
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南方有约

最近，花生酱是我的新宠，所有和花生酱有关的东西，都要来一遍。

这道菜，最早是在饭店里吃过，香浓的花生味道，花生控一定会爱上它！

食材
苦菊 1-2颗
花生酱（自制） 60克-100克
面条鲜或（生抽） 适量
芝麻油或（香油） 适量
香醋 适量
盐 适量
糖 适量
凉开水 60-100克
熟芝麻或花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦菊洗净，控水，切合适长短，放入凉拌盆
  • 步骤 2/6
    花生酱，少量多次加入水，少许盐和生抽（真的是少许，也可以不加）顺时针搅拌，直到水和酱完全融合，水不一定全部加完，调到适合的浓稠度就可以不加了
  • 步骤 3/6
    水的多少可以自行增减，不建议太干，差不多到图中状态，或再稀一点
  • 步骤 4/6
    苦菊按个人口味加入调味料（生抽、醋、盐、糖、芝麻油）拌匀，多拌一会儿，好入味
  • 步骤 5/6
    把拌好的苦菊装盘，淋上解过的花生酱，撒上芝麻
  • 步骤 6/6
    拌匀，开吃，每一口都很满足！
小贴士

1、苦菊不好保存，最好当天买当天吃

2、花生酱的量以每个菜都裹上酱为标准，酱太少肯定不够味儿啦！

发布于 2018-10-19
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