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烀芥菜疙瘩
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醉春久醉绕心弦

这次做有详细的步骤图。

食材
芥菜疙瘩 若干
生抽 若干
老抽 适量
桂皮 一小段
花椒 少许
大料 一个
糖 少许
盐（可不加） 少许
干辣椒（我没有，放的辣椒粉） 看着办
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芥菜疙瘩买回来晒三天
  • 步骤 2/6
    洗净，准备调料
  • 步骤 3/6
    进锅，所有调料放进去，加水淹过疙瘩
  • 步骤 4/6
    开煮，筷子插进去就是好了，关火。
  • 步骤 5/6
    晾凉，装罐。
  • 步骤 6/6
    随时可以吃啦！当然泡几天会更好！
小贴士

如果盐加少的话，一个月后，芥菜疙瘩发酵产生天然的酸味，酸度适中，非常好吃。我喜欢吃这种发酵的，和泡菜一个道理。我家的泡菜已经腌了大半年了，酸度非常好。以后，有空写个四川泡菜的菜谱，就是不知道能不能找到当初做的时候的图片。

发布于 2019-01-26
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