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紫苏豆豉蒸鱼
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你能跟上我吗

为了增肌减脂已经习惯了煎各种冰冻鱼柳，煎得多了也容易上火。其实清蒸鱼一样低脂高蛋白还清淡不上火。菜市场买的新鲜鱼最适合蒸着吃了，鲜甜可口嗷嗷嗷！！！

用紫苏叶和豆豉作辅料，蒸出来的鱼入口带着淡淡的紫苏香，味道也不会寡淡。

食材
鱼 一条
新鲜紫苏叶 8-10片
豆豉 10-15粒
姜 一小片
橄榄油 一大勺
蒸鱼豉油 两大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼挖去内脏，将内外冲洗干净，去鳞。我吃的是南极冰鱼
  • 步骤 2/4
    将紫苏叶撕碎，豆豉剁碎，姜切细丝，均匀撒在鱼身上
  • 步骤 3/4
    水开后盖上锅盖，大火蒸鱼6-8分钟，具体时间视鱼大小而定，关火后焖2分钟。
  • 步骤 4/4
    倒掉一部分碟子里的水，趁热淋上橄榄油和蒸鱼豉油，撒上小葱
小贴士

1.口味偏咸的可以先用盐将鱼腌15-20分钟再下锅蒸。

2.想要更香味道的可以另起油锅烧热，先将姜葱炒出香味，再关火倒酱油撞击，做成葱油，淋到刚蒸好的鱼上。

发布于 2019-02-04
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