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韭黄炒鸡蛋
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眼睛忘充电燕

誉为“菜中珍品”的韭黄炒鸡蛋，只要几分钟，给你足够营养！

韭黄炒鸡蛋是一道家常菜，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放。

如果一起放盐的话，鸡蛋会很咸而韭黄很淡了。加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。

食材
韭黄 200克
鸡蛋 3个
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭黄洗干净，切成断（香葱是其他菜的）
  • 步骤 2/9
    鸡蛋发到碗里，加一点盐调味
  • 步骤 3/9
    锅内倒油，烧热倒进鸡蛋液
  • 步骤 4/9
    鸡蛋不用翻炒，中火自动煎到全熟就可以了
  • 步骤 5/9
    把鸡蛋用锅铲戳成一块一块的
  • 步骤 6/9
    然后，韭黄全部倒进去翻炒
  • 步骤 7/9
    在加入适量的盐调味
  • 步骤 8/9
    出锅，装盘食用
  • 步骤 9/9
    配上一碗白米饭，清淡爽口，炎热的夏日最适合
小贴士

韭黄多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放。

发布于 2018-07-11
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