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花椰菜菠萝饭
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灼谎蚊柯瘸

菠萝是去吃云南菜的时候带回来的，在饭店点了一份菠萝饭，饭是甜甜的血糯米饭，菠萝只掏了一点点最中间的部分，剩下的菠萝肉都在菠萝壳上。果断打包回来，自己把菠萝肉削下来，炒了一顿丰盛的菠萝饭，哈哈，管饱。

食材
菠萝 半个
鸡蛋 4个
香葱 1根
香肠 两根
花椰菜 一小朵
蒸鱼豉油 两勺
盐 一小勺
油 适量
鱼露 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先把菠萝肉用小刀取出，切小丁。
  • 步骤 2/15
    热锅冷油，这里油量要稍微大一点。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋加盐打散
  • 步骤 4/15
    将蛋液倒入锅内
  • 步骤 5/15
    炒制蛋液凝固，盛出备用。
  • 步骤 6/15
    将花椰菜倒入锅中，小火炒制断生，盛出备用。
  • 步骤 7/15
    锅内如果油不多了，就再加入一些食用油，放入葱花炒香，到葱花微微发黄。
  • 步骤 8/15
    放入小香肠，小火炒出油。
  • 步骤 9/15
    加入两勺蒸鱼豉油，小火烹出香味。
  • 步骤 10/15
    将米饭和一小部分菠萝倒入锅内翻炒
  • 步骤 11/15
    米饭炒散后，将将炒好的鸡蛋和花椰菜倒入锅内翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    加入一大勺鱼露翻炒
  • 步骤 13/15
    最后加入一勺鱼露，翻炒均匀，关火。
  • 步骤 14/15
    将米饭盛入菠萝壳内，将剩余的菠萝肉摆在菠萝饭上面
  • 步骤 15/15
    来吧，又是一顿让你长三斤的家常饭菜
小贴士

这道菜注意要先把花椰菜好熟，鸡蛋也要炒熟之后先盛出来，最后再一起倒进锅里，香葱最好炒黄，炒出葱油的状态，蒸鱼豉油要在油里稍微炒一下才会更香，但要注意用小火。油量不能太小，不然米饭炒不散，粘锅。

发布于 2018-12-11
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