jxcaipu logo
豌豆炒虾仁（原创）
6.3万 热度 8 收藏
burglar彷徨

没有故事，就是爱吃

食材
豌豆 300克
虾 8只
盐 适量
耗油 适量
酱油 适量
胡萝卜 一根
姜 两片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选择海青虾，不要那种鲜活的，又没办法挑虾线，炒起来又不够鲜。将虾线挑出，虾肉拨出，虾头不要扔，分开备用。
  • 步骤 2/7
    豌豆拨出，胡萝卜切丁备用
  • 步骤 3/7
    锅中加水烧开，放几滴油，一点盐，可以保持蔬菜鲜艳的颜色，将胡萝卜和豌豆焯水3分钟
  • 步骤 4/7
    捞出备用
  • 步骤 5/7
    锅中放少许底油，将虾头放入翻炒，直到炒出香味，有少许红油，将虾头捞出弃用，此时锅里的油就是虾油啦！
  • 步骤 6/7
    放入姜片（驱寒），虾肉炒至虾肉变成红色，放酱油耗油翻炒片刻
  • 步骤 7/7
    倒入焯好的胡萝卜和豌豆，放盐适量，中火大概5分钟，中间我会加一点点水，比较喜欢软烂的口感，待汤汁刚刚收完就可以出锅啦！
发布于 2018-06-24
150
相关菜谱
写评论