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荷兰豆炒虾仁（视频）
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京细菜谱

虾仁荷兰豆是一道简易小炒，味道鲜美，做法非常简单，适合家宴，吃起来口感鲜香、脆嫩，非常适合零厨艺的朋友来烹饪。

时间:10分钟内
食材
荷兰豆 250g
虾仁 15个
盐 适量
酱油 适量
生粉 一勺半
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
胡萝卜 半根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾仁放入碗中加入淀粉
  • 步骤 2/10
    加入料酒、生抽，用手抓均匀，腌制20分钟
  • 步骤 3/10
    锅中加入适量的水和盐
  • 步骤 4/10
    加适量醋烧开
  • 步骤 5/10
    把荷兰豆放入锅中焯熟
  • 步骤 6/10
    把胡萝卜放入锅中焯熟
  • 步骤 7/10
    锅中加入适量的油烧到七成热时，把葱姜蒜放入锅中炒香
  • 步骤 8/10
    然后放入腌制好的虾仁，炒到虾仁变成红色
  • 步骤 9/10
    再放入荷兰豆，再倒入少许的生抽，翻炒片刻
  • 步骤 10/10
    然后加入炒熟的胡萝卜，翻炒均匀即可关火出锅
小贴士

1.虾仁炒的过程中火不要大，而且时间不要长，这样炒出的虾仁才会嫩。

2.荷兰豆焯水后可以过一遍凉水，是保证荷兰豆色泽翠绿，口感清脆的关键。

发布于 2019-10-10
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