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杂菜炒麻食
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炒麻食没有固定的配菜,自己得意什么吃什么就放什么,我一直都主张,做中菜不似西点,没有固定的比例。即使有些菜是有必定的配菜,可要是自己不喜欢吃,不妨也罢,做菜是为了满足自己的胃口,不是为了正宗与否。
食材
黄瓜丁
适量
面粉
100G
鸡蛋
适量
胡萝卜丁
适量
木耳
适量
烹饪步骤
步骤 1/12
面粉加适量的水搅拌成雪花状
步骤 2/12
揉成面团,尽量多揉一会儿
步骤 3/12
盖上保鲜膜饧20分钟
步骤 4/12
饧好厚再揉5分钟,擀成3MM厚的薄片
步骤 5/12
切成1.5cm的宽条
步骤 6/12
切成1.5CM的块
步骤 7/12
将面块放在寿司帘上,用拇指按压
步骤 8/12
将面块滚一下,这样就搓成了有花纹的小卷
步骤 9/12
这样就做成了麻食
步骤 10/12
国内倒入水,加盐,这样不易粘锅
步骤 11/12
放入搓好的麻食,煮至7分熟
步骤 12/12
煮好的麻食捞出过凉水
发布于 2018-08-10
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