jxcaipu logo
五彩肉丁酒窝面
6.6万 热度 54 收藏
凑整

萌萌的造型 QQ的口感

如果时间充裕 可以把菜丁肉丁塞进酒窝面里。哄熊孩子吃菜神器

食材
面粉 150G
鸡蛋 半个（可以不加）
水 43G
火腿肠（或者肉丁） 适量
胡萝卜丁 适量
黄红绿菜椒丁 适量
生抽 料酒 盐 鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉称重。如果想吃筋道一点的口感 就加半个鸡蛋。如果想吃软一点的 就不用加鸡蛋。因为面粉吸水量不同 我在这里也没办法给大家一个定量。原则就是面不软不硬。软了硬了都不好定型
  • 步骤 2/16
    慢慢加水。一边加水 一边搅拌 让面粉与水充分接触。待盆底没有干面粉即可停止加水
  • 步骤 3/16
    把面揉至光滑。差不多揉5分钟就够了。加盖子静止半小时
  • 步骤 4/16
    准备工具 如图
  • 步骤 5/16
    面团撒点面粉 揉匀有弹性就可
  • 步骤 6/16
    把面团擀成厚约0.5厘米的面片。你看 ，面团的软硬程度。擀面过程不用加面粉 也不会粘的程度
  • 步骤 7/16
    如图，切成1厘米宽的小面条
  • 步骤 8/16
    把面条根据筷子的粗细切成大小适中的小面丁。不要把过多的面丁暴露再外面。不然面片会干结，不利于造型
  • 步骤 9/16
    筷子粗头压在面丁上
  • 步骤 10/16
    右手拿筷子，左手旋转面丁。使其包裹在筷子头上，形成酒窝形状
  • 步骤 11/16
    一个酒窝面就做好了。剩下的重复即可。可以跟家里的小盆友一起做。缩短制作时间不说，还能培养亲子感情。给孩子一种成就感。我儿子在吃面丁的时候就说，妈妈 你看 这是我做的面，我又把它吃掉了。你看 这不就是一举多得是事嘛
  • 步骤 12/16
    准备配菜 如图，不必拘泥于此，想放什么菜 就放什么菜
  • 步骤 13/16
    锅内烧开水，加入适量酒窝面。煮熟
  • 步骤 14/16
    煮熟后捞出过凉水，可防治沾粘
  • 步骤 15/16
    热油锅 ，葱花八角爆香后，依次下入肉丁和胡萝卜丁等不易成熟的
  • 步骤 16/16
    然后再加入酒窝面。加点料酒生抽盐 鸡精炒熟即可出锅
小贴士

1.面要不软不硬

2.煮熟的面 锅凉水沾粘

3.炒面的配菜 和肉类 随心所欲

发布于 2018-12-17
45
相关菜谱
写评论