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葱油铁棍山药
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正宗的铁棍山药一头有圆润的圆头，外表有铁锈装斑点，毛须细，长，水份含量少，蒸熟以后可以直接吃，口感面软。用铁棍山药做一道简单快手的家常菜，香糯可口，爱吃山药的朋友都会喜欢吃。

食材
铁棍山药 一根
小葱 几根
盐 少许
生抽 一勺
味极鲜 几滴
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    铁棍山药一根，洗去外表的泥沙。
  • 步骤 2/8
    用刮刀削去外皮。
  • 步骤 3/8
    切成约3厘米长的段。
  • 步骤 4/8
    摆入盘中备用。
  • 步骤 5/8
    冷水入锅，开大火将水烧开，水开后转中火蒸10分钟。
  • 步骤 6/8
    蒸好以后取出，用辣椒油，生抽，盐，味极鲜和少许开水调成酱汁。
  • 步骤 7/8
    油锅烧热，下入葱结煎出葱油。
  • 步骤 8/8
    将料汁淋在蒸熟的山药上，浇上热葱油，摆小葱装饰提味即可。
小贴士

1. 给铁棍山药削皮的时候要戴上一次性手套，防止因过敏引起的极度瘙痒。

2. 蒸山药的时候时间控制在10分钟左右，蒸的时间太短山药会不软糯，蒸的时间过久山药会变色。

发布于 2018-11-02
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