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春笋火腿甲鱼汤
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静丝醉色染红颜

脑抽抽的.

网上买了一只活甲鱼.

收到那天本来说带去婆婆家的.

可是快递没及时送来..

只能忽悠我爸.

把甲鱼给咔嚓了.

本来这事应该我干的..( ´▽｀).

我爸说：

伱这甲鱼这么小？

够谁吃啊...

这....好歹也有600克啊！

煲汤应该够了.够了..！

食材
甲鱼 1只
春笋 适量
火腿 1小块
姜 3片
大葱 2小段
料酒或啤酒 2汤勺
白胡椒粉 1-2小勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    甲鱼一般卖的人会给帮忙处理好的！这玩意.自己是真心不好弄..或者说.一般是不敢动手..( ´▽｀)
  • 步骤 2/11
    然后用热水.把甲鱼正反面都淋二遍.一直到可以把表面那层粗糙的皮给搓掉或撕掉！这个正反二面都有的.
  • 步骤 3/11
    剁块..把腿上四周的肥油都取下.感觉这一步剁块是最难的..我家有砍骨刀.我都觉得很吃力...指甲我也是全部剁掉的！
  • 步骤 4/11
    锅中放冷水.放入甲鱼块..开火煮至如图.把甲鱼块捞出.放入水中洗净.
  • 步骤 5/11
    春笋去壳.切成滚刀块..锅里烧水.水开后放入煮2分钟左右捞出.放入凉水中浸泡凉透后.捞出沥干水分备用..
  • 步骤 6/11
    火腿切小块..放入锅中煮2-3分钟捞出沥干水分备用！
  • 步骤 7/11
    炖锅里放入甲鱼块.火腿块.白胡椒粉.生姜.大葱.料酒或啤酒.
  • 步骤 8/11
    加入开水..水要尽量多一些.大火烧开后转小火炖半小时.
  • 步骤 9/11
    放入笋..
  • 步骤 10/11
    再炖10分钟后关火.放盐调味即可..！
  • 步骤 11/11
    如果有这种甲鱼蛋的.后10分钟放进去就行.不要提早放.不然真是：蛋碎了！
小贴士

炖的时间根据甲鱼的老嫩来看！

我用的是铸铁锅.

炖汤时间要快很多.

普通锅应该时间要长一些.

里面可以放任意伱喜欢吃的菜.

做起来0难度.

没啥其它需要注意的了！

主要是编不下去了..╮(￣▽￣"")╭

发布于 2018-07-02
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