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简单蒸胡萝卜丝
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越狱alas

很简单的一道蒸菜!用了小窍门之后一点也不会出现粘黏的情况!做的时候没来得及拍照,只能纯文字了!

食材
胡萝卜 一根
适量
面粉 适量
色拉油 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜洗干净刮成丝,放入盆中,洒上少许盐巴,拌匀!放置十分钟!
  • 步骤 2/6
    盐巴腌制过之后胡萝卜会出很多水份!带上一次性手套,将腌制好的胡萝卜用力挤出水,多挤几下,尽量把水分去掉!
  • 步骤 3/6
    然后散开胡萝卜丝平铺后滴入少许色拉油,用手拌匀!再摊开胡萝卜丝,均匀洒上面粉,伸出用双手拌匀,继续加面粉重复拌匀,保证每一根胡萝卜丝都均匀沾上面粉!用手摸的时候感觉干干的就可以了!
  • 步骤 4/6
    锅中添加好凉水,在篦子上铺上蒸布,将胡萝卜丝均匀摊在篦子上,盖上锅盖,大火蒸十分钟(我是用的刮丝器所以胡萝卜很细,蒸七八分钟即可)
  • 步骤 5/6
    关火打开锅盖,把胡萝卜丝倒入干净的盘子里,洒上少许香油,用筷子拌开,尽量吹去热气,口感更佳,更散!
  • 步骤 6/6
    放凉了之后浇上蒜汁会更好吃!因为我是在办公室吃,嘿嘿,就迁就一下吧!
小贴士

刚出锅的时候,不会散开很正常!前面的步骤把握好之后,蒸菜一般都是等到放凉以后用筷子挑开,自然会散开!色拉油一定要放一些,防止粘连!

发布于 2018-07-14
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