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韭黄春卷
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旧情衰纪
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食材
韭黄 1斤
前夹心肉 1斤
胡萝卜擦丝 2根
白菜叶子 适量
虾仁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭黄切段
  • 步骤 2/6
    肉丝用姜末葱末料酒淀粉蛋白腌制下，下锅炒断生，放入白菜叶丝，胡萝卜丝等等，最后一步，用生粉勾芡锅的汤，这样做，包春卷的时候不会有汤汁，但是吃起来有卤子。
  • 步骤 3/6
    开始包的时候再拌入韭黄
  • 步骤 4/6
    包春卷应该都会了，撕春卷皮是个细致活，慢慢来。注意区分正反面，光滑的朝外，粗糙的朝里，沾下水，否则皮沾不起来。
  • 步骤 5/6
    非常好吃
  • 步骤 6/6
    这个是半成品，稍微煎下成型就可以冻到冰箱想吃的时候直接油煎就ok了
小贴士

肉丝腌制下会很嫩。勾芡很重要，要不然成品吃起来干巴巴没汁水

发布于 2018-12-01
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