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茄汁大救架[家简呈厨•私房家常]
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苛柑拖肛焙

清爽版的大救架,简单、营养、美味

食材
糯饵块 适量(1人份)
番茄 1个
白菜叶 若干
鸡蛋 1个
葱花 适量
大蒜 适量
花椒油 适量
白砂糖,盐巴 少许
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将饵块切至3cm大小的方块备用(选择口感更为软和的糯饵块为好)
  • 步骤 2/4
    番茄去皮切丁备用,白菜切条,小葱、大蒜切末备用
  • 步骤 3/4
    鸡蛋打发(起泡为宜),热油下锅快速炒至金黄备用(鸡蛋长时间炒制融合变老,影响鲜香嫩滑的口感,所以需要提前炒出备用)
  • 步骤 4/4
    油锅加热,下蒜末炒至香味溢出,以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻,加入适量清水开锅后倒入饵块,小火收汁,出锅前放入鸡蛋、葱花、胡椒粉、盐巴、花椒油调味,拌匀出锅即可
发布于 2018-08-12
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