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茄汁大救架[家简呈厨•私房家常]
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苛柑拖肛焙

清爽版的大救架，简单、营养、美味

食材
糯饵块 适量（1人份）
番茄 1个
白菜叶 若干
鸡蛋 1个
葱花 适量
大蒜 适量
花椒油 适量
白砂糖，盐巴 少许
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将饵块切至3cm大小的方块备用（选择口感更为软和的糯饵块为好）
  • 步骤 2/4
    番茄去皮切丁备用，白菜切条，小葱、大蒜切末备用
  • 步骤 3/4
    鸡蛋打发（起泡为宜），热油下锅快速炒至金黄备用（鸡蛋长时间炒制融合变老，影响鲜香嫩滑的口感，所以需要提前炒出备用）
  • 步骤 4/4
    油锅加热，下蒜末炒至香味溢出，以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻，加入适量清水开锅后倒入饵块，小火收汁，出锅前放入鸡蛋、葱花、胡椒粉、盐巴、花椒油调味，拌匀出锅即可
发布于 2018-08-12
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