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黄花菜炒鸡蛋
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麴运锋炒
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食材
干黄花菜 50克
鸡蛋 3个
花生油 120克
小葱 3根
料酒10克、味极鲜酱油、盐、麻油适量。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    干黄花菜冷水泡3小时以上，冲冼干净切约2公分小段，葱邦切2公分小段、葱叶切末。
  • 步骤 2/3
    鸡蛋打碗内加入酱油、盐，用筷子打上起泡。
  • 步骤 3/3
    热锅倒油，八成热倒入鸡蛋翻炒至粘固起锅，锅底油爆香葱段下黄花菜煸炒熟调味，下炒熟的鸡蛋、料酒翻均装盘，淋上麻油、撒上葱末即成。
小贴士

打蛋时加入半匙水，炒出来的蛋口感松软。

发布于 2018-12-28
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