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香酥翠茼蒿
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醉里秋波

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

食材
茼蒿 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
白糖 适量
蚝油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茼蒿洗净,将叶部与根部分成两段
  • 步骤 2/7
    辣椒擦净去根、剪段(籽要留下);大蒜切成细粒,并用水清洗两遍,去掉蒜里的粘液,控净水
  • 步骤 3/7
    锅入油,四成热时下入蒜碎,小火煸
  • 步骤 4/7
    至酥黄,下入辣椒段,也煸至酥红
  • 步骤 5/7
    下入茼蒿根段,大火快速煸炒至颜色翠绿
  • 步骤 6/7
    加入白糖、少许蚝油、盐蒌
  • 步骤 7/7
    下入茼蒿叶部段,大火、快速翻炒至叶子变绿,调料均匀即可出锅
小贴士

蒜酥、椒香、爽口。

发布于 2019-02-24
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