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香椿酱
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讲道义colonist

清明在乡下摘了好多香椿，为了留住新鲜的味道我的小v第一次粘油，没想到香椿酱意外的美貌。有没有像抹茶冰淇淋？嘿嘿

食材
香椿 2把
盐 2小勺
山茶油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将香椿洗净凉干装入料理机。
  • 步骤 2/8
    放2小勺盐。
  • 步骤 3/8
    加2大勺山茶油。
  • 步骤 4/8
    开动机器，料理棒辅助。
  • 步骤 5/8
    搅拌一会停止用勺拌匀，再倒入少量山茶油，以此重复至无太多大叶子。
  • 步骤 6/8
    最后一次倒油刚刚没过香椿，开到破壁档15秒。
  • 步骤 7/8
    将香椿酱乘入消毒过的可密封容器。
  • 步骤 8/8
    加山茶油没过香椿酱。
小贴士

1.很多厨友做这个酱用橄榄油，可能会夺去一部分香椿的香味，山茶油比橄榄油更健康并且没有特殊香味。

2.小v的机器需要一些液体辅助破壁，但这个酱不能加水，所以中途需要停止手动搅拌，分多次加油，比较麻烦，用其他粉碎机可能可以一次粉碎。

3.喜欢口味丰富可以加芝麻、辣椒等。

4.做好酱密封冷藏保存。

5.是不是真的很美貌？哈哈哈

发布于 2018-06-08
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