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凉拌荠菜
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美少女阿蚕guo

朋友亲自去野外挖的荠菜

送了一大袋子过来

昨天做了荠菜包子

还剩下一半，蔫蔫的，没想好要做什么

洗净放冰箱保存了

今天没胃口，想吃点开胃的

想到冰箱的荠菜

它不光可以做馅料，摊鸡蛋饼，煮荠菜粥……

它还可以凉拌着吃啊！

食材
荠菜 500g
橄榄油 适量
小米椒 适量
生抽 适量
香醋 适量
白砂糖 一调匙
大蒜 两瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜荠菜清洗干净，沥干水分
  • 步骤 2/7
    锅里烧开水，把荠菜倒进去焯熟
  • 步骤 3/7
    焯熟的荠菜放进冷水冲凉，然后捏干水分
  • 步骤 4/7
    小米椒切碎，放适量生抽香醋浸泡（这一步可提前准备好）
  • 步骤 5/7
    捏干水分的荠菜倒进大碗，撒一调匙白糖，放进切好的蒜末，然后把小米椒和汁倒进去，最后放一勺橄榄油拌匀即可
  • 步骤 6/7
    大图来一张
  • 步骤 7/7
    来一碗稀饭
小贴士

荠菜一定要捏干水分再凉拌，小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小时以上，这样可以充分把辣味浸泡出来。凉拌荠菜放了生抽是不需要额外加盐的，我家有两个宝宝，所以基本上不加鸡精和味精，喜欢味道更鲜美，可以酌情添加。

发布于 2018-06-05
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