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咸肉炒蒜苔
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overwhelming地厚

延续上一篇的快速腌咸肉法。

客家咸肉固然风味独特，不过如果一不小心盐下得过重，觉得腌好的咸肉直接吃偏咸的话，也可以搭配蔬菜同炒。尤其是搭配蒜苗、蒜苔等辛香味比较重的蔬菜会更加出彩。

简简单单的一道快手小炒，特别下饭。。。

食材
咸肉 1小块
蒜苔 1小把
胡萝卜 1根
料酒 1大勺
水 2大勺
盐/糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    咸肉切小条，蒜苔洗净切小段、胡萝卜切丝备用。
  • 步骤 2/4
    热锅下一勺油将咸肉煸炒至出油，微微有点焦香。
  • 步骤 3/4
    加入胡萝卜、蒜苔一起翻炒，再烹入料酒和水略煮至蒜苔断生，最后加一点点盐和糖调味即可，喜欢的话也可以撒点胡椒粉。
  • 步骤 4/4
    一道非常下饭的快手小炒就完成了。
小贴士

1、咸肉要先煸炒至出油，吃起来才更香、不腻。

2、调味料要根据咸肉本身的咸味来斟酌使用。

发布于 2018-10-27
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