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清汤娃娃菜
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凉白开啊啊唉

娃娃菜比普通大白菜鲜甜,少梗。富含维生、硒和叶绿素,还含有丰富的纤维素及微量元素,热量含量较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分。

娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,特别是经过炖煮的娃娃菜,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

上汤娃娃菜,是我听得最多的,却从没机会吃到,自己在家炮制,也苦于不知滋味和品相。

自己寻摸着,吊了个汤,煮了下着娃娃菜,权当自己发明这道双双牌的高汤娃娃菜吧!

大虾和香肠吊的高汤,有大虾的鲜味和香肠的熏香味,两者的结合,我曾经试验过的,是我的爱!

食材
娃娃菜 适量
香肠 适量
大虾 适量
耗油 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
白糯米酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色
  • 步骤 2/10
    将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤
  • 步骤 3/10
    娃娃菜切掉根部,竖着切条
  • 步骤 4/10
    砂锅内倒入少许白糯米酒
  • 步骤 5/10
    倒入一勺耗油
  • 步骤 6/10
    倒入少许白胡椒粉
  • 步骤 7/10
    底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜
  • 步骤 8/10
    炖煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂
  • 步骤 9/10
    调水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠
  • 步骤 10/10
    关火,倒入少许香油即可
小贴士

1、我的底汤做法也简单但并不正宗,亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤,滋味更浓郁。

2、香肠、耗油均有咸味,所以不许额外加盐,口味重的令当别论。

3、娃娃菜放入,炖至娃娃菜根部一抿就烂即可

发布于 2019-02-28
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