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培根手撕包菜
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准备时间：10min

制作时间：10min

难度：★

分量：2-3人

适用场合：午餐 晚餐 便当菜

食材
圆白菜 250g
培根 2-3片
大蒜 2瓣
干辣椒 2个
花椒 适量
油 8ml
生抽 15ml
香醋 5ml
糖 一小撮
盐 一小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大蒜拍扁切半，培根改刀成小片。
  • 步骤 2/7
    干辣椒对半剪开和花椒一同放入小碗中备用。
  • 步骤 3/7
    锅中放油，开小火，油微热放入培根片。
  • 步骤 4/7
    培根煸炒上色后放入大蒜、干辣椒和花椒。 由于干辣椒容易炒焦，所以在煸炒时要注意火候。
  • 步骤 5/7
    将花椒和大蒜煸炒出香味后，加入去梗并撕成大块的圆白菜。
  • 步骤 6/7
    转大火快速翻炒，圆白菜微微变软后快速加入生抽、糖、盐。翻炒圆白菜的时间不要太长，以免因圆白菜变软而影响口感。
  • 步骤 7/7
    绕锅边淋上香醋，搅拌均匀即可出锅。香醋与油脂混合可以使得菜品更具风味。
小贴士

1. 由于干辣椒容易炒焦，所以在煸炒干辣椒时要注意火候。

2. 在炝炒圆菜时需要大火快炒，且时间不要太长，以免因圆白菜变软而影响口感。

3. 绕锅边淋上香醋，香醋与油脂混合可以使得菜品更具风味。

发布于 2018-06-14
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