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刀豆炒鸡胗
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半香剧

生编硬造的菜，纯粹是满足自己想吃鸡胗的愿望，没想到口味还不赖~感兴趣的朋友可以一试~

食材
刀豆 1把
鸡胗 3只
米椒 1只
葱姜 若干
盐、生抽、淀粉 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.买回的鸡胗去膜，冲洗干净，切薄片（个头不要太小），加生抽、淀粉、盐（可加少量料酒），去腥腌制入味，大约10分钟。
  • 步骤 2/5
    2.与此同时，刀豆掐去两头，冲洗干净，手折或者刀切至适合的大小。 备好葱、姜、米椒。
  • 步骤 3/5
    3.热锅冷油，将腌制好的鸡胗先炒至七成熟。基本上，鸡胗变色缩起，就可以关火盛出了。
  • 步骤 4/5
    4.热锅冷油，葱姜米椒爆香，放入刀豆，大火翻炒，加盐，再加一点水，小火将刀豆煮熟、入味。
  • 步骤 5/5
    5.大约3分钟后，放入鸡胗，再继续翻炒一会儿。直到鸡胗和刀豆，你中有我，我中有你，彼此的味道互相融合~ 关火，搞定收工~
小贴士

不太郑重的声明：

1.人生第一次吃（做）刀豆炒鸡胗，味道还不错，鸡胗的韧性、嚼劲和豆香、辣味儿完美融合。不喜勿喷

2.刀豆、四季豆、豇豆，遵从娘亲的要求，一定要煮熟煮熟煮熟，不然会中毒中毒中毒！事实证明，煮透透的刀豆依然娇嫩欲滴，符合我的审美~

3.家里红色肉椒备货不足，不然多加点，配色会更美，也更下饭哦~

发布于 2018-12-12
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