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美味烧茄子
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烟锁轻尘墙西_
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食材
圆茄子 1个
西红柿 1个
大蒜 适量
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子
  • 步骤 2/8
    茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干
  • 步骤 3/8
    番茄洗净后同样切成滚刀块；大蒜切片或切成碎末放在一边备用
  • 步骤 4/8
    再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。（用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水）
  • 步骤 5/8
    炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
  • 步骤 6/8
    原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块
  • 步骤 7/8
    翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火
  • 步骤 8/8
    或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓，最后撒上小香葱可以更好
发布于 2018-06-25
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