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天津风味烧茄子
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ion颤抖

妈妈做的素烧茄子永远是我的最爱，这是妈妈的真传呀。

食材
圆茄子 1个
大蒜 半头
八角 1枚
香菜、植物油、生抽、白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    茄子切厚片，大蒜切薄片，香菜切末
  • 步骤 2/3
    锅烧热放油加入八角，将茄子煎软
  • 步骤 3/3
    锅中留底油烧热，加入一半大蒜片炒香，转中火加入甜面酱翻炒，然后加入煎好的茄子慢慢翻炒至茄子软烂熟透，放少许糖和生抽调味出鍋装盘。最后撒上香菜和剩余的蒜片即可。
小贴士

煎茄子时小火要有耐心，不然很容易糊掉。另外我烧的菜都不放味精、鸡肉粉，因为生抽中已经含有味精成份了。口重的同学可加少许盐调味。

发布于 2018-12-27
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