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小南瓜蒸肉
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谋怪手访涎
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食材
猪肉馅 500g
适量
淀粉(可有可无) 适量
十三香粉或者五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    第一步肯定是得把材料都要买齐,这里的南瓜需嫩的,绿色的小南瓜,我们云南这边叫姜柄瓜,各位地方不同可能叫法不同,很抱歉忘记拍步骤图,下次会注意
  • 步骤 2/4
    材料准备齐了,把小南瓜洗干净,在正面的瓜梗那里开一个圆形的口,有梗的切下来的小圆形不要丢,等会会用到的然后用小勺把南瓜里的瓜瓤挖空,但是注意南瓜不要挖破了或者弄裂
  • 步骤 3/4
    接下来就是处理肉馅,加适量盐,十三香粉或者五香粉,淀粉一起和肉馅顺时针搅拌均匀就可以。这里放的调料的话不限,只要你喜欢都可以自己调肉馅的味道,有时候我也喜欢放点香菇沫
  • 步骤 4/4
    处理好的肉馅用勺加进挖空的小南瓜,装的不要太满,因为要把挖空之前南瓜盖盖上去,而且肉蒸熟之后也会涨一些。装好肉馅盖好南瓜盖就可以上锅蒸了,记得把锅里的水烧开再蒸,这样南瓜会绿一些不会太黄,蒸的器具会有影响,这个也比较难蒸熟,我做的时候用的蒸锅,水尽量加多,没开盖一直蒸了2个小时左右。各位做的时候可自己调节时间,反正蒸熟就可以了
小贴士

做这个菜很简单,只要注意蒸就可以了,因为炖菜蒸菜的话受热都是最上面最先受热,所以各位不要以为南瓜熟了肉就会熟哦。 同时有的亲可能会以为南瓜什么都不放会没味道,这个不用担心的,因为肉馅是会蒸出油的,同时肉里也有调料的,吃的时候南瓜已经吸了肉馅的味道了,刚好中和不会太腻也不会没味道

发布于 2018-07-08
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