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罗勒茄子
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帅呆scarcity

鹭种的茄子和金不换和鹭教的炒茄子

从没想过这么吃茄子，好做也好吃，少盐的下饭菜

食材
长茄子 2根
罗勒 一把
盐 少许
糖 少许
酱油 少许
米酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    两根茄子洗净切片
  • 步骤 2/3
    锅内下适量油，茄子片下锅炒稍微变软即可，装盘备用（加热过的茄子在盘中会被自己的蒸汽不断焖熟，可减少炒制时大量水分蒸发，也避免更多油的摄入，茄子会更嫩一些。）这个时间可以炒一盘其他菜或烧个快手汤
  • 步骤 3/3
    茄子放一边，洗净罗勒，切碎装盘备用。炒锅烧热，下超过的茄子，少许盐／糖／酱油调味，试试味道，差不多了再烹入少许米酒，下罗勒翻炒均匀关火，装盘。
小贴士

借鉴一些三杯的做法，但比三杯更清淡些，也更快手。金不换是罗勒的一种，比常吃的甜罗勒多了胡椒类的味道，炒家常菜还挺搭的。

发布于 2018-11-27
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