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毛豆红烧肉
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X教授exclusive

下饭又好吃。

食材
五花肉 200g
去皮鲜毛豆 100g
整颗八角一枚 适量
大块姜两块 适量
大葱五厘米左右四段 适量
蒜瓣五头 适量
老抽适量，料酒适量 适量
糖适量，盐适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    五花肉带皮切小方块，冷水下锅，等水开了煮一会，撇浮沫。然后水倒掉，肉盛出来备用。锅热油，加糖炒至糖融化，下肉块翻炒，加入葱姜蒜。
  • 步骤 2/2
    炒至肉发黄，锅里添开水没过肉，加料酒，老抽适量，加八角。水滚开后转小火，炖二十分钟左右，加入毛豆。继续小火炖一小时左右，汤收到差不多，加盐调味，大火收汁，出锅。
小贴士

糖色可炒可不炒，但是要加糖，比较好吃。盐可以出锅前二十分钟就放，会比较入味。

发布于 2018-10-25
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