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毛豆红烧肉
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X教授exclusive

下饭又好吃。

食材
五花肉 200g
去皮鲜毛豆 100g
整颗八角一枚 适量
大块姜两块 适量
大葱五厘米左右四段 适量
蒜瓣五头 适量
老抽适量,料酒适量 适量
糖适量,盐适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    五花肉带皮切小方块,冷水下锅,等水开了煮一会,撇浮沫。然后水倒掉,肉盛出来备用。锅热油,加糖炒至糖融化,下肉块翻炒,加入葱姜蒜。
  • 步骤 2/2
    炒至肉发黄,锅里添开水没过肉,加料酒,老抽适量,加八角。水滚开后转小火,炖二十分钟左右,加入毛豆。继续小火炖一小时左右,汤收到差不多,加盐调味,大火收汁,出锅。
小贴士

糖色可炒可不炒,但是要加糖,比较好吃。盐可以出锅前二十分钟就放,会比较入味。

发布于 2018-10-25
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