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秋葵三吃
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丝瓜watchful

作为一个偶尔不怎么正经的美食号，终于有机会说一说不正经的秋葵了。

提到秋葵，是因为大家熟悉的我同事小胖，最近成功瘦身了20斤。他很爱秋葵，连零食也换成了秋葵干。

作为蔬菜，秋葵一反朴实无华的风格，外表有绒毛，切开是很非主流的萌萌的五角星，口感……又很滑溜。

所以也难怪被评价说，一看就不是什么正经蔬菜：）

但得益于秋葵的“不正经”，可以做出各种不同的风味，而且都很快手。大部分蔬菜可供选择的风味不多，但秋葵大概是少数可以让人一直吃下去的物种。

今天分享三种做法。

食材
秋葵 适量
蒜 适量
辣椒 适量
生抽 适量
食用油 适量
鸡蛋 3个
水 45g
酱油 三大勺
盐 适量
油 适量
木鱼花 适量
昆布 适量
味啉 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    ＊ 油淋秋葵 ＊煮熟的秋葵平铺盘中，撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。
  • 步骤 2/7
    淋上烧热的食用油。
  • 步骤 3/7
    ＊ 秋葵厚蛋烧 ＊三个鸡蛋液中加45g水，15g酱油和少许盐打匀。
  • 步骤 4/7
    锅底放少许油，倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型，放入煮熟的秋葵，将边缘卷起，再次倒入蛋液，重复一遍。最终卷至成型。（为了拍照，这次有点煎老了）
  • 步骤 5/7
    盛出，切成2—3cm左右的厚块。
  • 步骤 6/7
    ＊ 日式凉拌秋葵 ＊木鱼花加昆布熬成高汤盛出一小碗，和三大勺酱油、一大勺味啉混合拌匀。
  • 步骤 7/7
    秋葵切段，倒入混合好的酱汁，放置20分钟。
小贴士

＊ 准备工作 ＊

秋葵：去蒂，用盐搓洗干净，入开水锅煮约3分钟，捞出泡入冰水中备用。

发布于 2018-06-06
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