水晶冬瓜卷
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纯白梦枫
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烹饪步骤
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步骤 1/7用温水泡发香菇，然后在沸水中汆烫1分钟捞起
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步骤 2/7
分别将冬笋、火腿、胡萝卜、香菇切成长短相等的丝，葱切段备用 -
步骤 3/7冬瓜先切成长方形的块，再片成均匀的薄片，放沸水里烫软捞起
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步骤 4/7
把所有切好的丝整齐放在冬瓜片上卷成卷，用牙签固定后装在干净的盘子里
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步骤 5/7锅中水煮沸后，将冬瓜卷用大火蒸5分钟
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步骤 6/7抽掉牙签，摆盘
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步骤 7/7锅中加入高汤和蒸冬瓜卷的汤汁，加少许的胡椒、盐、料酒烧开，勾薄芡关火，最后把芡汁淋在冬瓜卷上即可
小贴士
做水晶冬瓜卷，最主要的是选对好的冬瓜，肉质要厚。另外切冬瓜片时，刀要磨的快些，再来切冬瓜就会比较容易，而且很均匀
发布于 2018-07-12
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