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酱爆杏鲍菇
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英武可

今天是用酱爆鸡丁的做法，味道也很好哦。

食材
杏鲍菇 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
豆瓣酱 适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下
  • 步骤 2/4
    烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟
  • 步骤 3/4
    炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出
  • 步骤 4/4
    再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅
小贴士

这道菜让我做复杂了，其实杏鲍菇可以不焯水，直接跟胡萝卜黄瓜一起炒炒就好。

但口感会不一样，焯水的滑嫩一些，直接炒的会缩水，看个人喜好吧。

至于豆瓣酱，我喜欢小火煸炒过的，类似炸酱，所以也是分开做的。

因为豆瓣酱够咸了，就没再放其他咸味的东西，如果喜欢，可以稍微加点糖提味。

发布于 2018-09-20
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