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糖醋杏鲍菇
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小跳酷酷一剑姢
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食材
杏鲍菇 一个大的
酱油 10ml
醋 20ml
糖 6g左右
淀粉 一小勺
清水 50ml
盐 适量
花椒、干辣椒 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一个大的杏鲍菇，我没有称重，清洗干净
  • 步骤 2/8
    切滚刀块并焯水，焯水时间不要太长，水开马上捞出控水
  • 步骤 3/8
    把酱油、醋、糖、淀粉和水放在一个小碗里搅匀，可以加两滴老抽调色。(忘了拍照，下次补上)
  • 步骤 4/8
    花椒和干辣椒，量比较随意，喜欢辣多放，不喜辣少放
  • 步骤 5/8
    凉锅凉油放入花椒和辣椒，小火炸香
  • 步骤 6/8
    放入杏鲍菇翻炒，改大火，并依据自己的口味加入适量的盐
  • 步骤 7/8
    把小碗中的调料汁搅匀倒入锅中，改小火翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    调味汁要根据杏鲍菇的多少来放，不要太多也不要太少，以毎块杏鲍菇都裹上酱汁而没有太多余汁为宜。好了，可以出锅。
发布于 2018-08-25
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